الخدمة على الطاولة (باقة المطعم)

ما الفائدة

تضيف باقة المطعم الخدمة على الطاولة إلى باقة المقهى: مخطط للقاعة، وحساب لكل طاولة بعدد أشخاصها ونادلها، والإرسال إلى المطبخ على دفعات (مقبلات، أطباق رئيسية، تحلية) وتقرير نهاية الخدمة. حساب الطاولة طلبُ مقهى: المطبخ وشاشة المطبخ والوصولات والاسترجاعات والوصفات تعمل كالعادة (انظر المطبخ وتسليم الطلبات). وتبقى الطلبات السفرية والتوصيل ممكنة بجانبها على الصندوق نفسه.

تفعيل الخدمة على الطاولة

يجب أن تكون باقة المقهى مفعّلة. افتح الوصولات والطباعة: بطاقة الخدمة على الطاولة تحت بطاقة باقة المقهى.
تفعيل الخدمة على الطاولة (المالك أو المسيّر). تُنشأ منطقة القاعة بدون طاولات.
اضبط عند الحاجة:

عدد الأشخاص عند فتح طاولة: إجباري (افتراضيًا)، اختياري، أو لا يُطلب أبدًا.
طاولاتي فقط: يفتح أمين الصندوق أي طاولة فارغة، لكنه لا يعدّل ولا يرسل ولا يطلب ولا يحصّل إلا الحسابات التي يخدمها؛ وتظهر حسابات الآخرين « طاولة يخدمها …: للاطلاع فقط ». المالك والمسيّرون يستطيعون كل شيء.
العودة إلى شاشة الرمز بعد « إرسال »: لصندوق مشترك، يعيد كل نادل كتابة رمزه السري بعد كل إرسال وبعد كل أداء.
تنبيه الجلوس الطويل (بالدقائق): إطار برتقالي حول الطاولة بعد هذه المدة (90 افتراضيًا، 0 = أبدًا).

لا تُعطَّل الخدمة على الطاولة ما دام حساب طاولة مفتوحًا، ولا تُعطَّل باقة المقهى ما دامت الخدمة على الطاولة مفعّلة. إذا ظهرت رسالة « عرض المطعم غير مشمول »، اتصل بـ LePOS.

رسم القاعة

في القاعة، تعديل المخطط (المالك أو المسيّر):

+ منطقة: القاعة، الشرفة، الطابق… لكل منطقة تبويبها.
+ طاولة: اسم قصير (12 حرفًا على الأكثر، مثلًا 5 أو T12)، عدد المقاعد، الشكل (مربعة، مستديرة، مستطيلة) والحجم بالخانات.
ضع الطاولات بسحبها على الشبكة أو بالأسهم أو بمفاتيح لوحة المفاتيح، ثم حفظ المخطط. نسخ ينسخ طاولة؛ حذف يزيلها من المخطط (يبقى سجلها). لا تُحذف طاولة عليها حساب مفتوح.
الدفعة الافتراضية لكل فئة: اختر لكل فئة دفعتها (مباشر، المقبلات، الطبق الرئيسي، التحلية). تبقى المشروبات مباشر: تُرسل فورًا.

فتح طاولة

في القاعة، المس طاولة فارغة.
اكتب عدد الأشخاص ثم فتح الطاولة (أو بدون عدد الأشخاص حين يكون اختياريًا).
أضف الأصناف كما في طلب المقهى. يذكّر العنوان بـ « الطاولة 5 · 4 أشخاص · كريم »: النادل هو الشخص المتصل.

لا يُسجَّل شيء قبل إرسال: تبقى الطاولة « مفتوحة » على هذا الصندوق فقط. ألوان القاعة: فارغة، مفتوحة، في المطبخ، دفعة في الانتظار، الحساب (طُبع الحساب). تعرض كل طاولة عدد أشخاصها ومجموعها والأحرف الأولى من اسم النادل والدقائق منذ الجلوس. يمكن أن تحمل طاولة حسابين: المسها للاختيار، أو حساب جديد على هذه الطاولة.

الدفعات و« طلب الدفعة »

لكل صنف دفعته، مأخوذة من فئته: المس الشارة تحت الصنف لتغييرها قبل الإرسال (بعده لا تتغير).

إرسال يرسل كل شيء إلى المطبخ: تجمع التذكرة الأصناف حسب الدفعة؛ الدفعة الأولى تنطلق فورًا، والتالية تُطبع تحت « À SUIVRE » (لاحقًا) فيحضّر المطبخ دون طهي. المقبلات المضافة بعد الأطباق الرئيسية تنطلق فورًا.
حين تجهز الطاولة للدفعة التالية، المس طلب: الطبق الرئيسي: يستلم المطبخ تذكرة صغيرة RÉCLAME — TABLE 5 — PLATS — 4 couv. بالأصناف؛ وعلى شاشة المطبخ تضيء الدفعة مع « مطلوب ». طلب الدفعة نفسها مرتين لا يطبع شيئًا إضافيًا. طُلبت كل الدفعات: انطلقت كل الدفعات.
بعد « إرسال » يعود الصندوق إلى القاعة.

الحساب

الحساب يطبع ورقة الحساب على طابعة الوصولات: اسم المتجر، الطاولة، عدد الأشخاص، النادل، الأصناف، المجموع، وابتداءً من شخصين لكل شخص. وتحمل عبارة « Ce document n'est pas un ticket de caisse » (هذه الوثيقة ليست وصل صندوق). تنتقل الطاولة إلى الحساب؛ وإذا أُضيف صنف بعد ذلك تعود إلى حالتها ويجب إعادة طباعة الحساب. بدون طابعة وصولات يظهر الحساب على الشاشة. للتحصيل: تحصيل، كطلب المقهى؛ وصل الصندوق هو الوثيقة الجبائية الوحيدة. تتحرر الطاولة حين يُؤدّى آخر حساب عليها.

إلغاء صنف أُرسل

تخفيض أو حذف صنف أُرسل يتطلب سبب الإلغاء: خطأ في الإدخال، غيّر الزبون رأيه، طبق مرفوض، أو أخرى (مع نص). يُطبع السبب تحت « ANNULÉ » على تذكرة المطبخ ويُسجَّل في السجل، ويظهر في تقرير المطعم. يمكن لأمين الصندوق الإلغاء على حساب لم يُؤدَّ.

إجراءات أخرى على الحساب

على حساب أُرسل، إجراءات أخرى على الحساب (يجب إرسال التعديلات أولًا):

نقل إلى طاولة أخرى: إلى طاولة فارغة يغيّر الحساب طاولته؛ إلى طاولة مشغولة اختر دمج مع رقم … أو إضافة حساب ثانٍ على هذه الطاولة.
دمج مع حساب آخر: تنتقل كل الأصناف إلى الحساب المختار، ويُجمع عدد الأشخاص، ويُغلق الحساب الآخر.
تحويل أصناف: اختر الأصناف والكميات، ثم الحساب الهدف أو طاولة فارغة. الوجبة تنتقل كاملة.
فصل الحساب: تنتقل الأصناف المختارة إلى حساب جديد على الطاولة نفسها (بعدد أشخاصه)، يُؤدّى وحده بوصله الخاص.

لا تطبع هذه العمليات شيئًا في المطبخ: لا شيء يُطهى مرتين ولا شيء يُلغى. وتحمل التذكرة التالية للحساب اسم الطاولة الجديد.

إهداء صنف

إهداء صنف (المالك أو المسيّر): اختر الصنف والكمية والسبب (عيد ميلاد، انتظار، زبون وفي…). يبقى الصنف قيد التحضير ويصبح ثمنه 0؛ وعند الأداء يظهر في الوصل بتخفيض 100 % « Offert : السبب »، وتبقى الضريبة صحيحة. إلغاء إهداء صنف يعيد له ثمنه. لا يُهدى صنف من وجبة.

تقسيم الأداء

في نافذة أداء طاولة، تقسيم الحساب يقسم المجموع إلى أجزاء متساوية (يُقترح عدد الأشخاص، من 2 إلى 20؛ والسنتيم الباقي على الجزء الأخير). حصّل كل جزء نقدًا أو بالبطاقة (تحصيل الجزء 1…) مع متابعة الباقي للأداء؛ المبلغ الحر يُحسب جزءًا واحدًا. يُطبع وصل واحد بعدة أداءات. لوصل لكل شخص استعمل فصل الحساب.

تغيير النادل

تغيير النادل (المالك أو المسيّر) يعطي الحساب لنادل آخر. مبيعات الحساب وبقشيشه تُحسب لنادل الطاولة عند الأداء، حتى لو حصّله شخص آخر.

عدة صناديق

مع عدة صناديق (انظر عدة صناديق في مقهى واحد):

يُرسم مخطط القاعة على الصندوق الرئيسي (T1) ويصل تلقائيًا إلى الصناديق الأخرى: تعرض « المخطط يُدار من الصندوق T1. ».
يتولى كل حساب صندوق واحد. المس طاولة صندوق آخر: الاستئناف هنا ينقلها إلى صندوقك. النقل والدمج والتحويل تتطلب أن يكون الحسابان على الصندوق نفسه.
لا يمكن لصندوق عليه حسابات طاولات مفتوحة أن ينضم إلى صندوق رئيسي: حصّلها أو أغلقها أولًا.
الحساب الذي لم تعد طاولته في المخطط يظهر تحت حسابات أخرى.

إغلاق الصندوق

عند الإغلاق، يعرض الصندوق الحسابات المفتوحة حسب الطاولة والرقم وعدد الأشخاص والنادل. الإغلاق رغم ذلك يتركها مفتوحة: تُحصَّل عند الفتح التالي.

تقرير المطعم

تقارير المقهى › تبويب المطعم (المالك والمسيّرون، فقط مع الخدمة على الطاولة) يعطي، للفترة المختارة، حسابات الطاولات لهذا الصندوق:

حسب النادل: الحسابات المؤداة، عدد الأشخاص، الصافي بعد المرتجعات، المعدل لكل شخص ولكل حساب، البقشيش.
حسب اليوم: عدد الأشخاص، المعدل لكل شخص، متوسط مدة الجلوس (من الجلوس إلى الأداء) ودوران الطاولة (المجموعات المخدومة مقسومة على الطاولات النشطة في المخطط؛ الحساب المفصول يبقى مجموعة واحدة).
الحسابات المفتوحة الآن: الطاولة، النادل، عدد الأشخاص، المجموع والدقائق.
الإلغاءات بعد الإرسال (بالسبب والموظف) والمواد المُهداة في الحسابات المؤداة (القيمة قبل الإهداء، السبب، المسؤول).

لكل جدول زر CSV. تبقى المبيعات السفرية والتوصيل والبقالة في التبويبات الأخرى؛ وصافي تبويب المطعم جزء من صافي المبيعات.